【スタッフのひとりごと】ごはんを美味しく炊くコツ

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こんにちは、新入社員の生田です!

 

今回は炊飯器でごはんを美味しく炊くコツについてです。

美味しく炊くためのポイントを2つ紹介します。

 

・お米の洗い方

まず、最初はたっぷりの水で大きくかき混ぜ、すぐに水を捨てます。
その後、軽くかき混ぜるようにして、水を2~5回入れ換えながら洗います。
しっかりと洗ってしまいがちなお米ですが、今は精米技術が進歩しているので、優しく洗うだけで十分なんです。

力を入れて洗ってしまうとお米の割れの原因になり、仕上がりがべたついたりすることがあります。

 

・ごはんのほぐし方

炊き上がったら、すぐにごはんをほぐすことがとても大事です。
炊きたてのご飯には、お米の表面に余分な水分がついています。 ほぐさないで放置すると、表面に残った水分がごはんをふやかしてしまい、ごはん粒同士がくっついて、かたまってしまうため食感が悪くなる可能性があります。

 

 

もし、知らなかった!と思われた方はぜひ試してみてください。

ごはんが少し美味しく炊けるかもしれません。

 

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